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    噴霧干燥技術制備孜然揮發油微膠囊的工藝研究

    檢測樣品:孜然揮發油微膠囊檢測項目:制備工藝

    方案概述:孜然中含有一定量黃酮類化合物,這種物質具有一定的消炎、祛痰、抗過敏、抗菌、抗病毒等作用。另外孜然中含有一定量的油樹脂,而油樹脂對于抗菌消炎有一定的作用。微膠囊的方法有多種,如凝聚法、包結法、噴霧干燥法等,其中噴霧干燥法是目前使用廣泛、最適宜于大規模工業化生產的微膠囊方法。噴霧干燥法具有技術成熟、成本低、工藝條件容易控制、產品粒度均勻、產品易溶于水等特點,是一種較為理想的微膠囊化方法。

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    更新時間2022年09月26日

    上傳企業來亨科技(北京)有限公司

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    002 317噴霧干燥機斜面圖.jpg

    孜然的功效與作用

    1、散寒止痛

    孜然味辛、性溫,有散寒止痛,理氣調中的作用,主要用于治療脘腹冷痛、消化不良、寒疝墜痛、月經不調等癥狀。
    2、去腥開胃

    孜然粉可以除去肉類上的腥味與膩味,并能令其肉質更加鮮美芳香,增加人的食欲,開胃消食。

    3、醒腦通脈

    孜然氣味辛辣,能夠刺激人的神經,具提神醒腦的作用。

    4、抗菌消炎

    孜然中含有一定量黃酮類化合物,這種物質具有一定的消炎、祛痰、抗過敏、抗菌、抗病毒等作用。另外孜然中含有一定量的油樹脂,而油樹脂對于抗菌消炎有一定的作用。

    微膠囊的方法有多種,如凝聚法、包結法、噴霧干燥法等,其中噴霧干燥法是目前使用廣泛、最適宜于大規模工業化生產的微膠囊方法。噴霧干燥法具有技術成熟、成本低、工藝條件容易控制、產品粒度均勻、產品易溶于水等特點,是一種較為理想的微膠囊化方法。

    一、實驗材料

    孜然

     

    二、實驗試劑  

         Β-環糊精     食品級

        

    三、實驗儀器

    實驗室噴霧干燥機       高壓均質機

     

    四、試驗方法

          Β-環糊精為壁材制備孜然揮發油膠囊,選擇芯材與壁材比例、乳狀液固形的濃度、

    勻質壓力、及進風溫度等單因素實驗,確認獲得較高的包埋的實驗條件。


    五、噴霧干燥實驗

        進風溫度210度

     

    七、結果與分析

        芯材與壁材比67,進風溫度210度,可溶性固形物含量30%,均質壓力25MPa,在此條件下揮發油的理論包埋率為86.7%。

     

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